- Pot still per a vodka (amb columna lateral)
- Calefacció de vapor (amb camisa de calefacció)
- Capacitat neta d'ompliment de l'olla: 500 litres de puré
- Sistema per lots
- Producció d'alcohols per destil·lació
- Begudes espirituoses: vodka
- Casc de coure
- Columna de coure, 24 plaques (12+12plaques)
- Cistella botànica de coure
- Condensador Sus304, tipus tubular, amb entrada i sortida d'aigua de refrigeració
- Stand de suport
- Caixa de control
De què es fa el vodka?
Una ampolla de vodka és un dels licors més senzills, fet amb només uns quants ingredients: Base fermentable: la majoria de l'elaboració d'alcohol comença amb un producte agrícola que se sotmetrà a un procés de fermentació. El vodka de patata sovint es considera la recepta més tradicional per al licor, però les matèries primeres més habituals per al vodka són una barreja de grans de cereals, per exemple, blat, sorgo o sègol. Després de sotmetre's al procés de fermentació, aquesta base produeix etanol, que els fabricants de vodka treuen de la mescla sòlida, deixant-los amb alcohol pur i líquid.
Aigua: després del procés de destil·lació, els fabricants de vodka afegeixen aigua al producte per aconseguir l'alcohol desitjat en volum. Perquè una beguda alcohòlica es classifiqui com a vodka als Estats Units, ha de contenir no menys del 40 per cent d'alcohol per volum (ABV); a la Unió Europea, el vodka ha de tenir almenys un 37,5 per cent en volum. Additius opcionals: tot i que el vodka tradicional no té sabor, algunes marques de vodka afegeixen botànics, espècies o aromatitzants durant o després de la destil·lació per aconseguir un caràcter distintiu al seu licor.
Com es fa el vodka?
La majoria dels fabricants de vodka segueixen uns quants passos bàsics per produir vodka:
Combina els ingredients bàsics:Per fer una base fermentable, els fabricants de vodka barrejaran grans com la malta de blat, el blat de moro en escates o el sègol amb aigua i llevat. A continuació, escalfen i remenen la barreja (de vegades anomenada "puré de vodka") per assegurar-se que estigui ben combinada i llesta per fermentar.
Fermentar la base:Aleshores, els fabricants de vodka emmagatzemen la seva barreja base durant un període de temps especificat, sovint entre una i dues setmanes, per fermentar completament la barreja. Aquest pas de fermentació és quan els compostos comencen a descompondre's i produeixen alcohol simple i natural anomenat etanol o alcohol etílic.
Colar la mescla:Un cop finalitzada la fermentació, els fabricants de vodka colen el líquid dels sòlids fermentats. Descartaran els sòlids i utilitzaran el líquid (etanol) per fer vodka.
Destil·lar:La destil·lació és un procés que purifica un líquid escalfant-lo i vaporitzant-lo, i després recollint el vapor a mesura que es recondensa en un líquid. El líquid resultant es considera més pur (ja que deixa enrere moltes impureses quan s'evapora) i més alcohòlic. Tots els fabricants de vodka adopten enfocaments diferents de la destil·lació: alguns poden destil·lar només una o dues vegades, mentre que altres poden requerir destil·lació i redestil·lació moltes vegades per obtenir un resultat més pur. Si estan fent vodka aromatitzat, també poden optar per afegir botànics durant la destil·lació: alguns treuen els seus botànics en etanol abans o entre destil·lacions, mentre que altres afegeixen botànics durant la destil·lació amb un alambin especial.
Recull i ordena el producte:El líquid que tenen els fabricants de vodka després de la destil·lació no és tot el mateix, com els destil·lats d'etanol, el líquid resultant canvia. El primer 35 per cent d'una destil·lació dóna lloc a un producte d'etanol que conté metanol o acetona i que pot ser altament volàtil o tòxic; els contenidors d'aquest líquid s'anomenen "caps" i "caps", i els destil·ladors solen llençar-los. El següent 30 per cent conté els "cors", que són el millor producte. El 35 per cent final són les "cues", que són impures però es poden conservar i tornar a destil·lar per obtenir una mica més de producte.
Filtre:Atès que els vodkes tradicionals no tenen sabor i són suaus, molts fabricants de vodka afegiran un pas addicional a la filtració de la seva línia de producció. Un cop hagin identificat els cors del seu destil·lat, passaran aquest producte a través d'un gran sistema de filtració (generalment amb carbó vegetal o carbó) per assegurar-se que el producte final tingui una sensació en boca excel·lent i neta.
Diluir:Un cop els destil·ladors tinguin el seu producte destil·lat, diluiran el vodka fins al contingut d'alcohol desitjat provant l'alcohol per volum (ABV) i afegint aigua gradualment.
Ampolla:El pas final és el procés d'embotellat, en el qual els fabricants de vodka afegeixen el producte final a les ampolles etiquetades.
Com es fa el vodka?
Abans d'aprofundir massa en la ciència, hi ha algunes paraules que hauríem de definir:
Fermentació: procés en què un agent fa que una substància orgànica es descomposi en substàncies més simples; especialment, la degradació anaeròbica del sucre en alcohol.
Destil·lació: procés de purificació d'un líquid per evaporació i condensació successives.
Com es fermenta el vodka?
El primer procés de creació de vodka és la fermentació de midons o sucres amb llevat. Normalment s'utilitzen grans per al procés de fermentació, però es poden utilitzar patates, fruites o altres midons i sucres per crear alcohol.
Els grans es combinen amb aigua i després s'escalfen. S'afegeix llevat a la barreja per començar la fermentació. El llevat descompone el sucre i els midons en els seus elements més simples: els subproductes són el diòxid de carboni i l'alcohol etílic. La química de com passa això és molt més confusa; n'hi ha prou amb dir que quan entra el llevat, surt alcohol. El producte fermentat es filtra i s'eliminen els sòlids.
Aquest procés de fermentació s'utilitza a tot el món per elaborar begudes alcohòliques. S'utilitzen molts tipus diferents de llevats i ingredients per crear productes únics.
Com es destil·la el vodka?
La fermentació és només l'inici del procés. El subproducte alcohòlic que prové de la fermentació té un ABV (alcohol en volum) baix, de manera que s'inicia el procés de destil·lació per tal d'elevar l'ABV i qualificar la beguda com a beguda.
L'alcohol s'escalfa en un alambin, on es refina i s'eliminen les impureses. L'objectiu és crear un líquid de sabor neutre i alt contingut alcohòlic sense cap impuresa. El procés de destil·lació utilitza calor per eliminar l'alcohol del líquid: l'alcohol té una temperatura d'ebullició més baixa. El vapor es recull a la part superior de l'alambin i el subproducte de la part inferior es descarta. A continuació, el vapor es torna a condensar en un líquid i es recull.
Molts vodkes passen per aquest procés de destil·lació més d'una vegada: molts destil·ladors creuen que com més vodka es destil·li, més qualitat serà. Com a destil·leria de Colorado, Switch Vodka, utilitzem iStill, que és una versió moderna de la destil·lació que permet més control sobre el procés de destil·lació.
L'alcohol destil·lat que surt té un ABV molt més alt que el vostre vodka mitjà: pot obtenir fins a un 95 per cent d'alcohol, que és una prova de 190. Com a referència, als Estats Units, normalment és al voltant del 40 per cent d'alcohol o 80 proves.
A continuació, l'alcohol es talla amb aigua per crear el producte final, un líquid clar, inodor i amb un fort contingut alcohòlic, més conegut com a vodka.
De vegades s'afegeixen aromatitzants durant el procés de producció per crear vodkes aromatitzats que s'han tornat molt populars al llarg dels anys.
PMF
Etiquetes populars: Equip de destil·lació de vodka, fabricants d'equips de destil·lació de vodka de la Xina, proveïdors, fàbrica
|
Element núm. |
ZJS-1010-500L |
|
Nom del producte |
Màquina per fer vodka de 500 litres |
|
Tipus |
Alambic (amb columna lateral) |
|
Capacitat de treball |
500L, personalitzable |
|
Material |
Coure vermell TP2, SUS304 |
|
Dimensions |
Diàmetre de l'olla: 1200 mm mm, longitud de l'alambic: 3600 mm, alçada de l'olla: 4300 mm |
|
Gruix |
Pot interior: 4 mm, jaqueta fixa: 4 mm, revestiment encara: 2 mm, altres parts: 3 mm |
