- Pot still per a vodka (amb columna lateral)
- Calefacció de vapor (amb aleta de calefacció interior)
- Capacitat neta d'ompliment de l'olla: 5000 litres de puré
- Sistema per lots
- Elaboració d'alcohols per destil·lació
- Begudes espirituoses: vodka
- Casc de coure
- Columna de coure, 24 plaques (4+20 plaques)
- Cistella botànica SUS304
- Condensador SUS304, tipus tubular, amb entrada i sortida d'aigua de refrigeració
- Conducte de vapor SUS304
- Stand de suport
- Tancs de recollida d'esperits
- Caixa de control
Què és el vodka?
Color:aigua blanca i clara
Regió:Es pot fer a qualsevol lloc, històricament associat amb Rússia, Polònia i el "cinturó de vodka" europeu
ABV:40% ABV
Fet de:Normalment es fa amb cereals (sorgo, sègol, arròs, blat), però també es pot fer amb fruites i verdures (raïm, poma, blat de moro, patates)
Traducció:El nom de vodka prové de la paraula eslava "voda", que s'interpreta com "poca aigua" en polonès i rus, però també té connexions amb la beguda alcohòlica medieval "aqua vitae" que en llatí significa "aigua de la vida".
Producció de vodka: olla encara acabada
S'acredita que els alambins tenen un efecte d'arrodoniment perceptible i afegeixen caràcter, per la qual cosa no és casualitat que molts vodkes "boutiques", com ara Ketel One, incloguin l'acabat d'alambins com a part del seu procés de producció.
La destil·lació del rentat (cervesa) en una olla encara produeix un líquid amb un contingut alcohòlic d'un 21% d'alcohol en volum. Les destil·lacions posteriors d'alambins es poden utilitzar per augmentar la força del destil·lat fins al 70% d'alcohol en volum i així és exactament com es fa el whisky de malta fins als nostres dies. El vodka també es va fer d'aquesta manera, però el 70% d'alcohol significa que hi ha un 30% d'impureses i, tot i que això està bé, fins i tot desitjable en un esperit que es suavitzarà amb l'envelliment durant un mínim de quatre anys en bótes de roure, aquest procés produiria un bon gust. vodka aspre.
La destil·lació fraccionada moderna en un alambin de columna pot produir alcohol fins a un 95,6% d'alcohol i en una època en què els vodkas són elogiats per la seva "neteja" i "puresa", de manera que els alambins de columna d'un tipus o un altre s'utilitzen normalment en la producció de vodka. A la producció de vodka primerenca, abans de la invenció de l'alambin de columna, es van utilitzar diversos mètodes de filtració en un intent de purificar encara més el destil·lat.
Afortunadament, la destil·lació en columna no ha desplaçat completament l'alambic en la destil·lació moderna de vodka i alguns dels vodkes més premium, sobretot Ketel One, utilitzen alambiques en el seu procés de producció. En lloc de començar amb un alambique, aquests vodkes utilitzen alcohol encara fet de columna que es torna a destil·lar en un alambique.
El rentat es destil·la en alambins de columna mitjançant destil·lació fraccionada per produir un "esperit neutre" molt pur a 95,6% alc./vol. Aquest es torna a diluir al voltant del 50% d'alcohol en volum amb aigua purificada o de font i després es torna a destil·lar a l'alambin. De vegades s'afegeixen quantitats molt petites de botànics a l'olla per afegir un lleuger aroma al vodka.
Acabar un destil·lat ja molt pur en una olla de coure encara ajuda a produir un destil·lat més suau, alguns diuen "més suau". El coure del qual es fan els alambins té un paper químic en aquest procés, ja que actua com a catalitzador per promoure la formació d'èsters que imparteixen notes afruitades desitjables a l'esperit. El coure també reacciona de manera sacrificial per eliminar els compostos de sofre no desitjats: aquests són els que fan olor de llumins cops, drenatges, ous podrits, pets i col, cap dels quals és un vodka atractiu.
El coure ajuda a convertir aquests compostos de sofre amb olor desagradable en sulfat de coure (sulfat de coure dels EUA) una sal de coure (CuSO4•5H2O). El sulfat de coure (quan està en la seva forma pentahidratada) és de color blau brillant i, quan es visita una destil·leria, sovint es poden veure dipòsits blaus a la canonada de flux del condensador (o dins de la caixa forta d'alcohol). Els alambins es netegen amb solucions càustiques suaus de tant en tant per eliminar els sulfats.
La producció de vodka
MALTACIÓ:Es deixa germinar els cereals (segol, blat, ordi, blat de moro) i es couen les patates per convertir el midó que contenen en sucre. Un cop processat el midó, les matèries primeres es trituren i es barregen amb aigua per extreure el sucre de fermentació i produir most.
FERMENTACIÓ:La fermentació es realitza en dipòsit d'acer inoxidable per evitar que el most estigui contaminat per bacteris que puguin influir en la gamma d'aromes. Els llevats són seleccionats principalment pels destil·ladors pel seu alt rendiment d'etanol i el seu mínim impacte en el sabor. Després de la fermentació, l'alcohol es trasllada a l'alambin per a la destil·lació.
DISTIL·LACIÓ:La majoria de vodkes es produeixen a partir de la destil·lació contínua en un alambic de columna. Tanmateix, alguns destil·ladors prefereixen utilitzar alambins tradicionals, que produeixen vodkes molt saborosos. En aquest cas, el vodka es pot filtrar amb carbó per eliminar qualsevol residu. Durant el procés de destil·lació, és el mestre destil·lador qui decideix quan és el moment de tallar el cap i la cua de la destil·lació del cor, per tal d'evitar que aquest últim es contamini pel cap ric en metanol (aportant notes de dissolvent i pintura). ) o la cua tòxica saturada amb alcohol de fusel. Repetida diverses vegades (normalment de 4 a 8), la destil·lació augmenta el contingut d'alcohol a 95 graus -96 graus i maximitza l'extracció de compostos aromàtics.
FILTRAGE:Un cop finalitzada la destil·lació, l'alcohol es filtra a través de carbó actiu. L'objectiu és netejar l'alcohol de qualsevol residu aromàtic i fer-lo el més neutre possible. A continuació, l'esperit es dilueix gradualment fins a l'ABV desitjat amb aigua destil·lada o desmineralitzada.
ENVELLIMENT I EMBOTELLAMENT:L'alcohol es filtra una última vegada abans de ser col·locat en bótes d'acer durant un curt període de temps i finalment embotellat.
Sobre ZJ Still Company
Innovació tecnològica bàsica
36 Certificats de patent
① Un alambic multifuncional de tipus torre mitjana a gran
② Destil·lador especialitzat per a la producció de whisky tradicional
⑤ Un sistema de sacarificació a petita escala de dos dipòsits de calefacció elèctrica
④ Un destil·lador de doble olla i doble torre
③ Un destil·lador de doble olla multifuncional
⑥ Un destil·lador d'hidrosol/oli essencial
Centre d'R+D de Cerveseria i Destil·lació
El juliol de 2020, vam establir oficialment el Centre d'Investigació i Desenvolupament de la Cerveseria, amb la tasca principal de desenvolupar noves tecnologies i processos, especialitzats en la investigació i desenvolupament d'equips automatitzats de cervesa, whisky, brandi, ginebra i diversos tipus d'alcohol. En les primeres etapes de l'elaboració de cervesa artesanal domèstica, el centre d'investigació i desenvolupament estudia activament la tecnologia de cervesa i destil·lació i millora contínuament les capacitats d'investigació i desenvolupament d'equips mitjançant la construcció d'estacions experimentals.
Etiquetes populars: Màquina per fer vodka, fabricants de màquines per fer vodka de la Xina, proveïdors, fàbrica
|
Element núm. |
ZJS-1011-5000L |
|
Nom del producte |
Màquina per fer vodka de 5000 litres |
|
Tipus |
Alambic (amb columna lateral) |
|
Capacitat de treball |
5000L, personalitzable |
|
Material |
Coure vermell TP2, SUS304 |
|
Dimensions |
Diàmetre de l'olla: 2200 mm mm, longitud de l'alambic: 6200 mm, alçada de l'olla: 9300 mm |
|
Gruix |
Pot interior: 6 mm, jaqueta fixa: /, revestiment encara: 2 mm, altres parts: 3 mm |
