A mesura que el mercat global de les esperites continua creixent amb la demanda d’esperits de gamma alta que són “de sabor a mà, complexos i traçables”, la cadena de subministrament d’equips de cervesa s’enfronta a oportunitats de desenvolupament sense precedents. Tant si es tracta d’un celler independent emergent com d’una empresa de vins de mida mitjana que amplia la producció, s’estableixen estàndards més alts per a equips de cervesa amb un alt rendiment, un fort compliment i una artesania minuciosa.
Barrils de molineria i masant
El primer pas cap als esperits d’alta qualitat comença amb una mòlta precisa i una sacarificació eficient. Al costat de l'equip:
Les rectificadores de gra han de suportar la mida de les partícules regulables i la mòlta de baix calefacció per evitar la pèrdua de nutrients de matèria primera a causa de l’augment de la temperatura;
El barril de mashing és necessari que tingui una estructura eficient de la temperatura, el control intel·ligent i l’aïllament de doble capa per assegurar-se que el procés de sacarificació de midó és estable i té una elevada taxa de conversió.
Centreu-vos en l'estructura anti-corrosió d'acer inoxidable, el sistema de control modular i la concordança de sensors de temperatura intel·ligent per satisfer les necessitats de cellers de gamma alta per a processos de sacarificació refinats.
Tancs de fermentació
La fermentació és on es produeixen miracles. El fermentador únic és un contenidor de fermentació versàtil i de gran qualitat que simplifica el procés de producció. El seu disseny segellat garanteix que el llevat mantingui una activitat òptima alhora que impedeix la contaminació. El dispositiu de control de temperatura integrat d’un fermentador de tanc únic d’alta qualitat pot mantenir la salut ideal per a la salut i les condicions de fermentació eficient, que afecta directament la consistència i el gust dels esperits.
Destil·lador
El sistema de destil·lació és l’actiu bàsic més crític en la inversió d’equips de Spirits. Diferents tipus de vi corresponen a diferents requisits estructurals:
Pot encara: adequat per a vins orientats al sabor com el whisky i el brandi, cal prestar una atenció especial a la mida de l’olla, l’estructura del coll i el mètode de calefacció (calefacció elèctrica/vapor);
Columna Still: S'utilitza en escenaris de destil·lació contínua, com ara vodka, rom, etc., destacant l'eficiència de la producció, el control de la puresa i la precisió de la placa.
Condensador
L’etapa de condensació de vapor afecta directament la retenció d’aromes i el control de la impuresa dels esperits. El condensador ideal ha de tenir:
Capacitat de refrigeració que coincideix amb la sortida de calor de la destil·lació;
Estratègia de control de la temperatura que no destrueix l'estructura molecular de l'alcohol;
Disseny estructural que es pot desmuntar i muntar ràpidament per a una neteja i manteniment fàcil.
Barrels de seguretat dels esperits i barrils envellits
Després de la destil·lació, els esperits passaran pel canó de seguretat dels esperits, de manera que pugueu mesurar i avaluar la qualitat del destil·lat sense contacte directe. Aquest pas és crucial per garantir que només es pot envellir el millor licor. Els barrils envellits són normalment de roure i imparteixen el sabor, el color i el caràcter desitjats als esperits. Seleccionar el tipus de barril adequat i gestionar les condicions d’envelliment, com la humitat i la temperatura, són fonamentals per aconseguir el sabor complex i madur desitjat.