- Pot still per rom (doble rèplica alambique)
- Calefacció de vapor (amb camisa de calefacció)
- Capacitat neta d'ompliment de l'olla: 4000 litres de puré
- Sistema per lots
- Producció d'alcohols per destil·lació
- Begudes espirituoses: rom
- Casc de coure
- Primera rèplica de coure
- Segona rèplica de coure
- Condensador de coure, tipus tubular, amb entrada i sortida d'aigua de refrigeració
- Stand de suport
- Dipòsits de recollida
- Caixa de control
Com funciona encara el pot de doble rèplica?
Abans d'iniciar el procés de destil·lació, cal carregar les rèpliques: petits recipients connectats en seqüència a l'alambin principal.
La primera rèplica conté vins baixos amb una graduació alcohòlica (ABV) d'aproximadament un 30%, mentre que la segona conté vins alts amb un ABV d'uns 70%, amb diferències subtils segons la destil·leria.
Què passa amb les quantitats? En la primera rèplica, els vins baixos representen entre el 12 i el 15% del volum total del alambin, enfront del 10% dels vins alts de la segona. De nou, les quantitats poden variar, sempre que quedi prou espai a les rèpliques perquè pugi el vapor.
Quin és el procés de destil·lació de l'alambic de doble rèplica?
La destil·lació ja pot començar seguint el procés tradicional: el rentat dins de l'alambin principal s'escalfa fins a ebullició però el vapor, en lloc de fluir cap al condensador, s'escapa per un tub que s'estén per la primera rèplica gairebé fins al fons. El vapor s'enfila als vins baixos, on es dissol i es carrega d'alcohol, passant d'un 30% a un 60% ABV. Aleshores, la calor la vaporitza de nou i desemboca a la següent rèplica, aquesta vegada bombollejant els vins alts (amb un ABV més elevat, per compensar la pèrdua de calor). Allà, es torna a carregar d'alcohol, torna a un estat gasós i arriba al condensador, que produeix alcohol líquid.
Els caps de destil·lació són només una petita quantitat i es descarten ràpidament, mentre que el cor, és a dir, el rom, flueix des d'un ABV del 89-90% fins al 85%, que és on la majoria de destil·leries fan el tall. El cor el segueixen vins alts i baixos -la majoria del líquid que surt de l'alambin- amb una graduació alcohòlica decreixent. S'ordenen per volum, no per ABV, cada fracció va a un tanc específic. El resultat és similar a una destil·lació triple, amb cada rèplica actuant una mica com un petit alambin, però tot en un sol pas. Aquest procés és més barat, requereix menys temps i mà d'obra, així com menys precís que la destil·lació doble tradicional, com alguns destil·ladors admeten en silenci.
El rom es pot fer amb tot tipus d'alambins, incloent olla simple, rèplica simple, rèplica doble i columna. La doble rèplica encara, però, ha arribat a definir el rom, concretament el rom elaborat a Jamaica.
Per entendre els alambins de rèplica, primer heu d'estar familiaritzat amb la destil·lació d'olla, ja que un alambin de rèplica és en si mateix una mena d'alambins. L'olla més bàsica encara té una construcció senzilla: una olla base està connectada a una ceba o cap, que es troba a la part superior de la seva obertura, que al seu torn està connectada a un tub que s'inclina cap avall que condueix a un condensador.
Els alambins s'utilitzaven exclusivament al principi, i tot i que la forma més antiga de destil·lació tenia els seus avantatges, encara hi ha obstacles per a l'estil, és a dir, que una sola destil·lació només pot aconseguir un ABV màxim d'uns 45% quan es comença amb un rentat al voltant de {{ 1}}%. És necessari destil·lar almenys dues vegades per aconseguir l'ABV desitjat en un sistema d'olla senzill, però és costós. L'alambin s'ha de buidar i recarregar a cada tirada, consumint l'excés de combustible per tornar-lo a escalfar.
En algun moment, un destil·lador va decidir hàbilment connectar l'olla simple a una rèplica, que és on es col·locaria un destil·lat d'alcohol feble. En lloc d'anar directament a un condensador, el braç de l'olla encara s'alimentaria al fons d'una olla addicional anomenada rèplica. Els vapors que surten de l'olla viatjarien a través de la rèplica, fent bombolles el destil·lat feble i dipositant alguns dels congèneres més volàtils. L'energia de la calor evaporaria llavors l'alcohol del destil·lat feble que es troba a la rèplica, de manera que el destil·lat final que se'n desprengui tingués una prova al voltant de 100.
L'olla de doble rèplica era una evolució natural d'una olla simple amb una rèplica. L'olla tenia ara dues rèpliques, una de les quals s'omplia de vins baixos i l'altra s'alimentava amb vins alts abans de l'inici de la destil·lació.
Etiquetes populars: rèplica rom encara, Xina rèplica rom fabricants, proveïdors, fàbrica
|
Element núm. |
ZJS-0930-4000L |
|
Nom del producte |
4000L de rom de rèplica |
|
Tipus |
Pot still (amb doble rèplica) |
|
Capacitat de treball |
4000L, personalitzable |
|
Material |
Coure vermell TP2, SUS304 |
|
Dimensions |
Diàmetre de l'olla: 2000 mm mm, longitud de l'alambic: 6750 mm, alçada de l'alça: 5150 mm |
|
Gruix |
Pot interior: 6 mm, jaqueta fixa: 6 mm, revestiment encara: 2 mm, altres parts: 3 mm |
