- Alambic per al rom (amb columna superior)
- Calefacció de vapor (amb camisa de calefacció)
- Capacitat neta d'ompliment de l'olla: 4000 litres de puré
- Sistema per lots
- Producció d'alcohols per destil·lació
- Begudes espirituoses: rom
- Casc de coure
- Columna de coure
- Condensador Sus304, tipus tubular, amb entrada i sortida d'aigua de refrigeració
- Stand de suport
- Dipòsit de recollida
- Caixa de control
Com destil·lar rom: conceptes bàsics
La destil·lació de rom és una combinació de ciència i art. Normalment, els destil·ladors fermenten només quatre ingredients: sucre de canya cru sense refinar, melassa sense refinar, llevat i aigua.
Després de cinc o sis dies de fermentació, el "rentat" resultant es transfereix a l'alambic 1000-gal, on s'escalfa el líquid per separar els alcohols. L'alambin converteix els alcohols en forma de vapor i després els torna a líquid a través d'un condensador. La part més pura s'envelleix després en bótes de roure.
Fermentació del rom
Sigui quin sigui l'ingredient base derivat de la canya de sucre escollit (melassa, suc de canya o xarop de canya), es fermenta amb aigua i es cultiva (gairebé sempre) o llevat natural per produir una cervesa com un "rentat" de 5-10% alc./ vol.. El 'rentat' resultant es pot destil·lar després per fer rom.
En poques paraules, el llevat menja sucre i, en fer-ho, produeix alcohol, calor i diòxid de carboni. A més, el llevat també inicia reaccions químiques en el rentat per crear compostos com aldehids, èsters i àcids, que es coneixen col·lectivament com a congèneres.
Els compostos són saborosos, i segons el tipus de rom que es vulgui produir, la seva formació es veurà afavorida o desincentivada pel tipus de llevat utilitzat i la temperatura de fermentació. Val la pena recordar que la destil·lació només pot separar i eliminar sabors mentre que la fermentació genera sabor en primer lloc. La melassa és tan rica en nutrients que el llevat s'ha de propagar i introduir-lo lentament a concentracions progressivament més altes de melassa a mesura que augmenta el seu nombre de cèl·lules.
És típic que els destil·ladors de rom parlin de fermentació en tres o quatre etapes en referència al nombre de recipients cada cop més grans utilitzats entre la propagació i els fermentadors. El tipus de llevat utilitzat varia enormement d'un país a un altre i d'un destil·lador a un altre. Aquest pot ser llevat de cultiu comercial o llevat ambiental natural que es troba a les fulles de la canya de sucre.
La velocitat de fermentació i el nivell d'alcohol produït es regeixen en part pels nivells de sòlids dissolts sense sucre, que són principalment minerals i clorur de potassi. Les altes concentracions d'aquests inhibeixen el creixement del llevat. Una fermentació més llarga i lenta donarà lloc a un rentat més pesat i àcid perquè altres bacteris contaminants també tenen temps per reproduir-se durant el procés.
La fermentació pot ser tan ràpida com 24 hores o fins a quinze dies. El pH de la melassa també afectarà la fermentació. L'ideal seria entre 4,4 i 4,6. Això es pot ajustar afegint el residu àcid (lees) que queda a l'alambin després d'una destil·lació anterior. Dunder és el terme donat a les mares que s'han deixat a les fosses obertes per concentrar el contingut d'èsters i els àcids acètic/butíric.
Destil·lació de rom
La destil·lació funciona segons el principi que l'alcohol bull a una temperatura més baixa (78,3 graus / 165 graus F) que l'aigua (100 graus / 212 graus F). Així, si agafeu una barreja d'alcohol i aigua, bulliu-la, recolliu els vapors que es desprenen per lots al llarg de l'ebullició, refresqueu i condenseu (torneu a convertir el vapor en líquid) aquests vapors tornen a ser líquids, els líquids recollits al començament de la bullir serà alcohòlic, i els del final serà aigua.
A la pràctica, la destil·lació és molt més complexa, amb nombroses variables que afecten el destil·lat final produït, principalment els diferents punts d'ebullició dels diferents tipus d'alcohol i els seus particulars compostos aromàtics. L'habilitat del destil·lador és utilitzar el procés de destil·lació per separar i recollir els alcohols i els compostos d'aroma (congèneres) desitjats en el rom acabat.
Els més lleugers d'aquests, els 'vins baixos' (els que tenen un punt d'ebullició baix) s'emetran primer i molts d'aquests compostos més volàtils són nocius. L'alcohol etanol i altres compostos desitjables són menys volàtils (una mica més pesats) i, per tant, segueix els vins baixos. Sovint descrit com el "tall", aquesta proporció de la tirada s'utilitzarà per fer el rom acabat.
Si aneu a produir rom i necessiteu equips de destil·leria de rom, no dubteu a contactar amb nosaltres. Som proveïdors professionals d'equips de destil·lació des de fa més de 10 anys, i si us plau, vegeu a continuació alguns dels nostres serveis i garantia de qualitat.
Sistema de servei postvenda
Hem establert una filosofia de treball centrada en el client, hem reforçat la consciència i les habilitats del servei i hem garantit la qualitat dels equips amb un servei d'alta qualitat per aconseguir la satisfacció del client.
Millorem contínuament el contingut del nostre servei, perseguim la professionalització i l'estandardització dels serveis i hem establert un sistema de servei postvenda "en línia + fora de línia".
Garantia de qualitat
Durant el període de garantia: proporcionarem als clients la causa i la solució del mal funcionament de l'equip per telèfon o per escrit en un termini de 24 hores, i repararem el mal funcionament causat pel disseny del producte o problemes de qualitat de manera gratuïta.
Fora del període de garantia: Comunicarem al client la causa i la solució del mal funcionament de l'equip per telèfon o per escrit en un termini de 24 hores, i només cobrarem el cost de les reparacions corresponents.
Innovació tecnològica bàsica
36 Certificats de patent
① Un alambic multifuncional de tipus torre mitjà a gran
② Destil·lador especialitzat per a la producció de whisky tradicional
⑤ Un sistema de sacarificació a petita escala de dos dipòsits de calefacció elèctrica
④ Un destil·lador de doble olla i doble torre
③ Un destil·lador de doble olla multifuncional
⑥ Un destil·lador d'hidrosol/oli essencial
Etiquetes populars: alambic de rom, fabricants, proveïdors, fàbrica d'alambics de rom de la Xina
|
Element núm. |
ZJS-1009-1000GAL |
|
Nom del producte |
1000-equip de destil·leria de rom gal |
|
Tipus |
Pot still (amb columna superior) |
|
Capacitat de treball |
1000GAL, personalitzable |
|
Material |
Coure vermell TP2, SUS304 |
|
Dimensions |
Diàmetre de l'olla: 2200 mm mm, longitud de l'alambic: 3800 mm, alçada de l'olla: 4650 mm |
|
Gruix |
Pot interior: 6 mm, jaqueta fixa: 6 mm, revestiment encara: 2 mm, altres parts: 3 mm |
