- Alambic per a ginebra
- Calefacció de vapor (amb jaqueta de calefacció)
- Capacitat neta d'ompliment de l'olla: 1000 litres de puré
- Sistema per lots
- Producció d'alcohols per destil·lació
- licors: ginebra
- Casc de coure
- Cistella de ginebra de coure (amb cistella de malla a l'interior)
- Condensador de coure, tipus tubular, amb entrada i sortida d'aigua de refrigeració
- Stand de suport
- Caixa de control
Com es fa la ginebra?
Els fabricants de ginebra segueixen uns quants passos bàsics per produir ginebra (aquí tenim una llista de 7 passos per a la vostra referència):
Combina els ingredients bàsics:Per fer una base fermentable, els fabricants de ginebra barrejaran cereals secs i preparats, com el blat de moro en escates i la malta de blat, amb aigua i llevat. A continuació, escalfen i remen la barreja (de vegades anomenada "puré de ginebra") per assegurar-se que estigui ben combinada i llesta per fermentar.
Fermentar la base:Aleshores, els fabricants de ginebra emmagatzemen la seva barreja base durant un període de temps especificat, sovint entre una i dues setmanes, per fermentar completament la barreja. Durant aquest pas, els compostos comencen a descompondre's i produeixen un alcohol senzill i natural anomenat etanol.
Colar la mescla:Un cop finalitzada la fermentació, els fabricants de ginebra colen el líquid dels sòlids fermentats. Descartaran els sòlids i utilitzaran el líquid (etanol) per fer ginebra.
Destil·lar:La destil·lació és un procés que purifica un líquid escalfant-lo i vaporitzant-lo, i després recollint el vapor a mesura que es recondensa en un líquid. El líquid resultant es considera més pur (ja que deixa enrere moltes impureses quan s'evapora) i més alcohòlic. Tots els fabricants de ginebra adopten enfocaments diferents de la destil·lació: alguns poden destil·lar només una o dues vegades, mentre que altres poden requerir destil·lació i redestil·lació moltes vegades per obtenir un resultat més pur. També poden afegir productes botànics en diverses etapes del procés; alguns treuen els seus botànics en etanol abans o entre destil·lacions. Altres afegeixen botànics durant la destil·lació amb un alambin especial.
Recull i ordena el producte:El líquid que tenen els fabricants de ginebra després de la destil·lació no és tot el mateix perquè a mesura que destil·la l'etanol, el líquid resultant canvia. El primer 35 per cent d'una destil·lació dóna lloc a un producte d'etanol que conté metanol o acetona i que pot ser altament volàtil o tòxic; els contenidors d'aquest líquid s'anomenen "caps" i "caps", i els destil·ladors solen llençar-los. El següent 30 per cent conté els "cors", que són el producte millor i més utilitzable. El 35 per cent final són les "cues", que són impures però es poden conservar i tornar a destil·lar per obtenir una mica més de producte.
Diluir:Un cop els destil·ladors tinguin el seu producte destil·lat, diluiran la ginebra fins al contingut alcohòlic desitjat provant l'alcohol per volum (ABV) i afegint aigua gradualment. En aquest pas, els destil·ladors que elaboren licor de ginebra poden afegir aromatitzants o sucre addicionals per crear productes com ara la ginebra de ploma, la ginebra rosa o la ginebra de ruibarbre.
Ampolla:El pas final és el procés d'embotellament, en què els fabricants de ginebra afegeixen el producte final a les ampolles etiquetades.
Què és la ginebra?
La ginebra és un tipus d'esperit caracteritzat pel sabor de baies de ginebre. Els fabricants de ginebra produeixen ginebra infusionant un esperit neutre amb ingredients botànics durant el procés de destil·lació.
La ginebra és un esperit bàsic essencial en molts còctels clàssics, des del Martini fins al Gin Tonic. No cal ser un mestre destil·lador per gaudir d'un bon còctel de ginebra, però conèixer els fonaments bàsics de la producció de ginebra us pot ajudar a triar l'ampolla adequada per a la vostra barra de casa.
La destil·lació simple és bastant senzilla. L'alcohol neutre es destil·la a partir de qualsevol cosa que tingui sucres fermentables i s'utilitza un resultat d'alta prova en el següent pas del procés.
Un cop tingueu l'alcohol neutre, cal una segona destil·lació per aconseguir el resultat final, Gin. Només heu de barrejar l'alcohol amb la recepta de botànics que heu creat i procediu a destil·lar. El resultat final és una ginebra més pesada i amb cos a punt per gaudir.
L'alambic més adequat per a això és l'alambic de coure soldat moonshine i un termòmetre soldat al coll de cigne per controlar la temperatura i treure el màxim profit de la destil·lació. Si no aconsegueixes obtenir l'alcohol neutre a la primera tirada, les destil·lacions múltiples t'oferiran el % d'alcohol necessari per eliminar tots els sabors.
Quin és el procés principal per a la producció de ginebra?
Per produir una ginebra decent (és a dir, destil·lada) requereix un procés de dues etapes: primer s'elabora un "esperit neutre" de base i després s'aromatitza mitjançant la redestil·lació amb llavors, baies, arrels, fruites i herbes i espècies, conegudes col·lectivament com a ginebra. "botànics".
Per fer l'esperit base, els primers destil·ladors de ginebra destil·larien el rentat fermentat (tipus de cervesa) en un alambic tradicional. La primera destil·lació d'aquest alambin produeix un esperit feble i aspre conegut com a "vins baixos". La destil·lació repetida d'aquests vins baixos (rectificació) enforteix i purifica l'esperit.
Per produir una ginebra destil·lada, aquest aiguardent base s'ha de tornar a destil·lar amb els botànics escollits per extreure els seus olis essencials i així aromatitzar l'esperit base. Finalment, l'esperit ara amb gust de ginebra es redueix a la força d'embotellat mitjançant l'addició d'aigua (hidratació). Els diferents destil·ladors utilitzen diferents mètodes de destil·lació per redestil·lar i extreure el sabor dels seus botànics, i els botànics utilitzats i les seves proporcions també varien molt d'un destil·lador a un altre.
PMF
Etiquetes populars: Equip de destil·leria de ginebra, fabricants d'equips de destil·leria de ginebra de la Xina, proveïdors, fàbrica
|
Element núm. |
ZJS-0929-1000L |
|
Nom del producte |
Equip de destil·leria de ginebra de 1000L |
|
Tipus |
Pot encara |
|
Capacitat de treball |
1000L, personalitzable |
|
Material |
Coure vermell TP2, SUS304 |
|
Dimensions |
Diàmetre de l'olla: 1500 mm mm, longitud de l'alambic: 3900 mm, alçada de l'olla: 3260 mm |
|
Gruix |
Pot interior de 4 mm, jaqueta fixa: 4 mm, revestiment encara: 2 mm, altres peces: 3 mm |
