Elaboració de dipòsits de licor calent

Tots els cervesers de gra avançats utilitzen un dipòsit de licor calent per escalfar la seva vaga i beure aigua. El terme Hot Liquor Tank (HLT) és un nom inadequat que prové del món de la cervesa comercial. L'HLT mai conté res que tingui alcohol o most dolç. Un nom millor seria un dipòsit d'aigua calenta o una olla d'aigua calenta. L'HLT té una feina senzilla. És el recipient on l'aigua d'elaboració s'escalfa a la temperatura del puré. L'HLT també és on s'afegeixen sals de cervesa a l'aigua d'origen.

Un HLT complet té el següent:

Vàlvula de bola: per drenar fàcilment l'aigua de la cervesa a la cuba de puré.

Termòmetre: s'utilitza per indicar com de calenta és l'aigua que s'abocarà a la cuba de puré. Obteniu-ne un que es pugui calibrar amb un cargol de fixació.

Indicador visual: indica quanta aigua hi ha a l'HLT

Tub d'immersió: permet drenar cap al fons (vegeu l'article del tub d'immersió).

Capacitat: qualsevol cosa més gran que la vostra bullidora de cervesa es desaprofita. Vaig anar amb la mateixa mida per a l'aspecte. Depenent de l'estratègia de puré, anar amb un HLT més petit estaria bé.

Hi ha diversos mètodes per escalfar aigua segons la vostra configuració. El nostre mètode escollit és utilitzar un dipòsit de licor calent (HLT). Aquesta és una part essencial d'una cerveseria a gran escala, però és opcional quan es fa cervesa a casa. Aquest recipient aïllat separat és útil per diverses raons.

El HLT s'utilitza en primera instància just abans de la puré. Una vegada que l'aigua per al puré s'escalfa a la temperatura adequada, es decanta a l'HLT. L'aigua de l'HLT s'utilitza després durant el puré. En moure l'aigua de la tetera a l'HLT, podeu omplir immediatament la tetera i escalfar-la per a l'aigua de brolla. Sense un HLT, us trobareu esperant l'aigua d'espurga un cop l'hagueu alliberat. També hem trobat que l'HLT és molt més fàcil de moure físicament si necessiteu un bullidor calent renyant. Manté la calor de manera brillant.

Una de les característiques més útils és que permet un control acurat de les vostres taxes de sparging, essencial per aconseguir l'OG adequat. El dipòsit de licor calent preferit del fermentador inclou un port de vàlvula reforçat amb silicona per eliminar les fuites, una vàlvula de bola de llautó, tubs d'alta temperatura i polvoritzador de sifó, tot això afegeix un control de flux precís i unes taxes d'arrossegament òptimes per a tots els lots.

La mida del vostre dipòsit de licor calent (HLT) en un sistema de cervesa de tres bullidors depèn de diversos factors, com ara la mida del lot, el procés d'elaboració i les preferències personals. En un sistema de tres teteras, les teteras solen incloure una cuba de puré, una tetera i un dipòsit de licor calent. El dipòsit de licor calent s'utilitza per escalfar i emmagatzemar l'aigua necessària per a diversos processos d'elaboració de cervesa, com ara el puré, el burbujatge i la neteja.

1. Mida del lot: el factor més crític és la mida del lot que voleu elaborar. L'HLT hauria de ser prou gran per proporcionar l'aigua necessària per a la puré, el burbujatge i altres processos, alhora que es té en compte qualsevol pèrdua d'aigua a causa de l'evaporació o absorció dels grans. Una pauta comuna és tenir una capacitat HLT que sigui almenys d'1,5 a 2 vegades la mida de la mida del lot.

2. Pèrdua per evaporació: durant l'ebullició, l'aigua s'evapora de la tetera, concentrant el most. Necessitareu aigua addicional a l'HLT per tenir en compte aquesta evaporació i assolir el vostre volum objectiu abans de bullir.

3. Puré i aigua: si utilitzeu l'HLT per fer puré i aigua, tingueu en compte l'aigua necessària per a aquests passos. El puré requereix aigua suficient per aconseguir el gruix de puré desitjat, i el burbujatge requereix aigua addicional per esbandir els sucres del llit de gra.

4.Eficiència de calefacció: la mida del vostre HLT també es pot veure influenciada per l'eficiència de calefacció del vostre sistema. Si el vostre element o font de calefacció és menys potent, és possible que necessiteu un HLT més gran per adaptar-se a temps de calefacció més llargs.

5.Font d'aigua: tingueu en compte la disponibilitat d'aigua calenta per al vostre sistema de cervesa. Si la vostra font d'aigua està limitada en termes de cabal o temperatura, és possible que necessiteu un HLT més gran per adaptar-vos al temps necessari per a la calefacció.

6. Expansió futura: si espereu elaborar lots més grans en el futur o actualitzar el vostre sistema, pot ser aconsellable dimensionar el vostre HLT tenint en compte una possible expansió.

7.Ajusts de temperatura: el vostre HLT hauria de ser prou gran per contenir aigua addicional si necessiteu ajustar la temperatura del puré o esbandir l'equip durant el procés d'elaboració.

8. Neteja i altres necessitats d'aigua: considereu qualsevol requeriment addicional d'aigua per netejar l'equip, refredar, completar el fermentador i altres passos del procés d'elaboració de la cervesa.

9. Automatització i procés: si el vostre sistema d'elaboració de cervesa inclou automatització o processos avançats que requereixen volums i temperatures d'aigua específiques, assegureu-vos que el vostre HLT pugui adaptar-se a aquests requisits.

1) És important tenir l'opció de tractar tota l'aigua si cal, abans del Mash-In, aconseguint el perfil d'aigua perfecte per a la cervesa que esteu elaborant.
La incorporació d'un dipòsit de licor calent a la vostra cerveseria us ofereix el màxim control sobre el vostre perfil d'aigua. Aquest control total no és possible amb un sistema d'aigua calenta a demanda.
Calent amb els sistemes d'aigua calenta a demanda, també esteu limitats a filtrar prèviament l'aigua amb un sistema de filtració de carbó vegetal, en lloc d'un sistema d'osmosi inversa (RO). Si utilitzeu un dipòsit de licor calent, teniu el millor dels dos mons, teniu l'avantatge de poder utilitzar un sistema de filtració RO i, a continuació, podreu ajustar el vostre perfil d'aigua correctament per a cada cervesa del dipòsit de licor calent.

2) La capacitat de recuperar l'aigua de l'intercanviador de calor.
Com es diu a Brewing Business, no es pot tenir massa aigua calenta. És un gran benefici poder tornar a capturar l'aigua de l'intercanviador de calor, en lloc d'enviar-la al desguàs. És millor fer-lo una mica més gran perquè tingueu prou aigua calenta per a la vostra cervesa i prou per netejar-lo.

Consideracions - Quin tipus de sistema de calefacció necessita per al seu HLT, si n'hi ha?
El vostre HLT es pot escalfar pel mateix mètode o amb un mètode diferent que el vostre bullidor de cervesa, o no té cap font de calor.

1. Millora de la tecnologia d'operació d'equips en el procés d'elaboració i destil·lació

2. Transformació de la línia de producció d'automatització i aplicació tècnica

3. Avaluació, reurbanització, producció, promoció i demostració dels assoliments científics i tecnològics

Amb més de 10 anys d'experiència en la destil·leria artesanal i l'equip de cerveseria, comptem amb un equip professional d'R + D, un equip de producció qualificat, un equip de vendes amb experiència i un servei postvenda complet.

Directe de fàbrica, preu més competitiu, prefereix una relació a llarg termini

Certificat: ISO, CE, UKCA estan disponibles per a l'equip i motors certificats ATEX, IECEx, CSA, UL.

Etiquetes populars: Elaboració de dipòsits de licor calent, fabricants de cervesa de dipòsits de licor calent de la Xina, proveïdors, fàbrica