- Alambic per a ginebra
- Calefacció de vapor (amb jaqueta de calefacció)
- Capacitat neta d'ompliment de l'olla: 500 litres de puré
- Sistema per lots
- Elaboració d'alcohols per destil·lació
- Begudes espirituoses: ginebra
- Casc de coure
- Cistella de ginebra de coure (per infusió de botànics)
- Condensador de coure, tipus tubular, amb entrada i sortida d'aigua de refrigeració
- Stand de suport
- Caixa de control
Com fer una ginebra?
Hi ha dos mètodes principals de destil·lació utilitzats per extreure el sabor del botànic:
"Mètode Steep & Boil" de destil·lació de ginebra
El mètode més tradicional i encara el més comú per a la destil·lació de ginebra. Una barreja de ginebre i altres botànics està impregnada d'esperit neutre que s'ha reduït en força amb aigua (normalment a un 50% alc./vol.). Alguns productors deixen macerant els botànics fins a 48 hores abans de la destil·lació; d'altres creuen que la maceració 'coseja' els sabors i així destil·la la mescla immediatament. Sigui com sigui, tan bon punt es considera finalitzada la maceració, la mescla es destil·la en un alambic, produint un esperit ple de les aromes i sabors dels botànics. S'afegeix aigua per reduir el destil·lat de ginebra a la força d'embotellat.
'Mètode d'infusió de vapor de destil·lació de ginebra
Amb aquest mètode, la barreja de ginebre i botànics no entra gens en contacte amb l'esperit líquid. En canvi, es col·loquen en cistelles dins d'alambins modificats i només troben l'esperit com a vapor. A continuació, el vapor amb infusió botànica es condensa en un esperit botànic i s'afegeix aigua per reduir la força d'embotellament. Els dos mètodes anteriors es poden combinar amb alguns destil·ladors mitjançant una combinació de empinada i ebullició i infusió de vapor. En aquest cas, alguns botànics seran submergits a l'olla d'ebullició amb el mateix encara disposant d'una cambra per contenir els botànics, a través de la qual passarà el vapor infusió botànic de l'olla.
Aquí amb aquest destil·lador de ginebra de coure híbrid de 500 L, adopta el mètode d'infusió de vapor de destil·lació de ginebra. La barreja de ginebre i botànics es col·loquen a la cistella de la ginebra i només es troben l'esperit com a vapor. Aleshores, el vapor infós de botànic es condensa en un esperit infós de botànic i es recollirà a la sortida del condensador.
Què és el Gin?
La ginebra és un tipus d'esperit realment únic que es caracteritza per la seva inclusió de la baia de ginebre, que té un sabor llenyós i de pi. Quan es tracta de la producció de ginebra, els destil·ladors comencen amb un esperit neutre i després afegeixen diferents sabors i ingredients botànics al llarg del procés de destil·lació.
Com es fa la ginebra?
Com que la ginebra comença amb una base fermentable, els destil·ladors de ginebra prepararan un gra, com la malta de blat o el blat de moro en escates, i el combinaran amb aigua i llevat. A continuació, aquesta barreja s'escalfa i es remena fins que es crea una barreja ben combinada coneguda com "puré de ginebra".
Un cop a punt la base de puré, el destil·lador fermentarà la mescla durant un temps predeterminat que durarà entre una i dues setmanes. Durant el procés de fermentació, la mescla començarà a deconstruir i formar etanol, que és un alcohol simple que es troba a la natura.
Un cop finalitzat el procés de fermentació, l'etanol líquid es filtra dels sòlids. Mentre es descarten els sòlids, l'etanol passa al següent pas de la producció de ginebra: la destil·lació.
Durant la destil·lació, el líquid s'escalfa, es vaporitza i després es torna a condensar en un líquid. Això purifica el líquid i concentra l'alcohol. Els destil·ladors poden optar per passar per aquest procés una vegada o moure el seu producte per destil·lació diverses vegades per produir un producte més pur. En aquest punt, els destil·ladors també seran creatius incorporant estratègicament diferents botànics en diferents etapes. Cada destil·lador ha desenvolupat el seu propi enfocament únic.
A mesura que l'etanol passa pel procés de destil·lació, el líquid canvia i el resultat són en realitat tres tipus diferents de líquid. El primer és un líquid que conté metanol o acetona, que pot ser tòxic o volàtil. Els contenidors que contenen aquest líquid s'anomenen habitualment "caps" o "projectes previs" i s'eliminen de manera segura. El següent producte líquid s'anomena "cors" i representa al voltant del 30% del líquid. Aquest és el producte premium que es pot utilitzar. Finalment, la part "cua" del líquid és impura, però es pot redestil·lar per crear un producte més útil.
Després de la destil·lació, els destil·ladors afegiran aigua gradualment per diluir el producte fins que assoleixi l'ABV desitjat. Aquest és també el punt del procés on els destil·ladors afegiran altres sucres o aromatitzants.
Finalment, la ginebra s'embotella, s'etiqueta i està a punt per ser venuda i consumida.
Etiquetes populars: destil·lador de ginebra de coure, fabricants de destil·ladors de ginebra de coure de la Xina, proveïdors, fàbrica
|
Element núm. |
ZJS-0929-500L |
|
Nom del producte |
Destil·lador de ginebra de coure de 500 litres |
|
Tipus |
Alambic (amb columna lateral i cistella de ginebra) |
|
Capacitat de treball |
500L, personalitzable |
|
Material |
Coure vermell TP2, SUS304 |
|
Dimensions |
Diàmetre de l'olla: 1200 mm mm, longitud de l'alambic: 3500 mm, alçada de l'olla: 3200 mm |
|
Gruix |
Pot interior de 4 mm, jaqueta fixa: 4 mm, revestiment encara: 2 mm, altres parts: 3 mm |
