Quines són les principals funcions del sistema de sacarificació

El sistema de sacarificació és un pas crucial en l'elaboració d'alcohol, convertint el midó de la malta en sucres fermentables per proporcionar matèries primeres per als processos de fermentació posteriors. El sistema inclou olla de sacarificació, pot de gelatinització i equips auxiliars per garantir una sacarificació eficient i estable. El seu disseny afecta la qualitat i el gust del vi. La nova política promourà el desenvolupament de la indústria de la cervesa artesana.
El sistema de sacarificació sol incloure parts principals com ara l'olla de saccarificació, l'olla de gelatinització, el dipòsit de filtració, l'olla d'ebullició, el dipòsit de sedimentació, així com alguns equips auxiliars i sistemes de control, com ara dispositiu de control de temperatura, dispositiu d'agitació, dispositiu de control de nivell de líquid, etc. Aquests dispositius i sistemes treballen conjuntament per garantir que el procés de sacarificació pugui procedir de manera eficient i estable.
Durant el procés de sacarificació, el midó de la malta es descompon en sucres fermentables per l'acció dels enzims. Aquests sucres s'extrauran després i s'utilitzaran per al procés de fermentació posterior. Per tant, el disseny i el rendiment del sistema de sacarificació afecten directament l'efecte de sacarificació, que al seu torn afecta la qualitat i el gust del vi.
A més, el sistema de sacarificació també ha de tenir algunes altres característiques, com ara una capacitat de calefacció uniforme, un control precís de la temperatura i el temps, una eficiència de conversió eficient, una bona eficiència en l'ús d'energia i la seguretat dels equips. Aquestes característiques col·lectivament garanteixen que el procés de sacarificació pugui aconseguir resultats òptims, produint així vins de qualitat constant i sabor ric.