Quant alcohol es necessita per destil·lar brandi en un alambin

Quan es destil·la brandi en un alambin, el contingut alcohòlic de la matèria primera inicial (com el vi) sol ser baix, normalment entre el 7% i el 12% (v/v). Després del procés de destil·lació, el contingut d'alcohol del brandi augmentarà significativament. Concretament, el procés de destil·lació es pot dividir en dues etapes: destil·lació de cru i destil·lació
Fase de destil·lació gruixuda:
En aquesta etapa, el vi de matèria primera (com el vi de raïm) s'escalfa i s'evapora, i el vapor generat es recull com a vi cru o brandi destil·lat en brut després de la condensació. El grau alcohòlic de l'aiguardent destil·lat en brut obtingut en aquest moment se situa generalment entre el 22% i el 35% (v/v), en funció de factors com el grau alcohòlic de les matèries primeres, l'eficiència del destil·lador i les condicions de funcionament.
Fase de destil·lació:
La destil·lació s'utilitza per millorar encara més la puresa i el contingut alcohòlic del brandi, eliminar més impureses i sabors desagradables. En aquesta etapa, el brandi cru es torna a destil·lar, donant lloc a un grau d'alcohol més elevat. En termes generals, el grau alcohòlic del brandi destil·lat pot arribar al 60% al 70% (v/v) o fins i tot superior. No obstant això, cal tenir en compte que no tots els brandies arribaran a un contingut alcohòlic tan elevat, i el contingut alcohòlic específic també es veurà influenciat per factors com els estàndards del producte, la demanda del mercat i el temps d'envelliment.
A més, alguns productors opten per sotmetre's a múltiples destil·lacions per obtenir un brandi més pur i de major graduació alcohòlica. No obstant això, no importa quantes destil·lacions es facin, el contingut alcohòlic del producte final es veurà influenciat per les matèries primeres, les condicions de destil·lació i les tècniques de processament posteriors.
En resum, la graduació alcohòlica necessària per a la destil·lació d'aiguardent en un alambin no és un valor fix, sinó que varia en funció de diversos factors. En la producció real, el fabricant determinarà el contingut d'alcohol final en funció de les necessitats i condicions específiques. Mentrestant, els consumidors també poden triar productes amb diferents graus d'alcohol segons les seves preferències i necessitats a l'hora de comprar brandi.