Whisky Brandy Vodka i Gin Distillery

Hi ha quelcom una mica màgic en la manera com es fan els esperits. Per descomptat, la major part és ciència, diferents punts d'ebullició que permeten separar l'etanol de l'aigua. Però els sabors i els matisos d'un esperit procedeixen de la fusió inexacta de sabors a nivell molecular, influenciat pel disseny de l'alambin de coure, la química de l'aigua i les mans que fan que el licor cobreixi vida.

Destil·lat, beguda alcohòlica (com ara brandi, whisky, rom o arrack) que s'obté per destil·lació del vi o d'altres fruites fermentades o sucs de plantes o d'un material amb midó (com ara diversos grans) que s'ha elaborat per primera vegada. El contingut alcohòlic del licor destil·lat és superior al de la cervesa o el vi.

Com s'ha esmentat anteriorment, la diferència en els punts d'ebullició de l'alcohol i l'aigua s'utilitza en la destil·lació per separar aquests líquids entre si. L'aparell bàsic de destil·lació consta de tres parts: l'alambin o rèplica, per escalfar el líquid; el condensador, per refredar els vapors; i el receptor, per recollir el destil·lat.

L'alambic híbrid és una combinació d'alambic i alambic de columna, podem anomenar-lo un alambic de columna per lots. Pot actuar com l'alambin, i optareu per obviar totes les columnes de destil·lació. El vapor només pot passar per una columna de destil·lació, 2 columnes de destil·lació o les 3 columnes de destil·lació durant una carrera.

Els alambins per a alcohol van des d'un simple alambique, que és només una cambra escalfada amb un tub de sortida de vapor que es refreda per condensar l'alcohol, fins a alambins reflex més complexos, que normalment incorporen una columna de fraccionament per maximitzar la superfície de condensació i augmentar la puresa de l'alcohol. l'alcohol acabat.

El tipus d'alambin que compreu està determinat per la puresa que voleu que la vostra beguda acabada; una olla crearà un producte de prova inferior menys pur, però també deixarà passar els sabors del puré, desitjable en la producció d'alcohols marrons tradicionals: whisky, Bourbon, Brandy i Rom. Un alambic reflex crearà un alcohol acabat de major intensitat i puresa, necessaris per a la producció d'alcohols clars com la ginebra, el vodka i els tipus de "moonshine" amb sabor que feu mullant fruita i altres productes botànics a l'esperit acabat.

Tingueu en compte que podeu fer un lot ocasional de Whisky o Bourbon amb un alambin reflex, sempre que doneu a l'esperit un parell d'anys d'envelliment amb xips o daus de roure per desenvolupar el seu sabor i color més fosc. Per contra, podeu fer un lot ocasional de vodka amb un alambique, encara que potser voldreu mirar un filtre de carbó per fregar l'esperit per eliminar els sabors abans d'embotellar. Conclusió: si prefereixes licors marrons, compra un alambic, si prefereixes licors clars, compra un alambin reflex.

Si voleu fer licors marrons (com Whisky, Bourbon, Brandy i Rom) i licors clars (com Gin, Vodka), podeu triar un alambin multifuncional.

P: Quin és l'equip de destil·lació per fer alcohol?

R: Es pot utilitzar com a licor, com ara whisky, vodka, ginebra, brandi, rom, tequila, etc.

P: Quin és el principi de la destil·lació?

R: A pressió atmosfèrica estàndard, el punt d'ebullició de l'aigua és de 100 graus i l'alcohol pur és de 78 graus. El líquid de fermentació conté molta aigua. Per tant, quan el punt d'ebullició del brou de fermentació (grans fermentats) és d'uns 90 graus, l'alcohol es vaporitza al dispositiu de refrigeració del condensador i el vapor calent es refreda sobtadament, es condensa en petites gotes d'aigua i es barreja amb licor.

P: Quina mida de l'equip de destil·lació es pot proporcionar?

R: Podem proporcionar equips amb una capacitat de 10L-20,000L.