Tanc de fermentació de 500 galons

Els fermentadors utilitzats per a la destil·lació poden variar molt des dels recipients de paret simple obert més bàsics fins als recipients de fons cònic tancats amb aïllament, revestiment i mescladors. T'ajudem a decidir quin tipus de fermentador s'adapta millor a la teva destil·leria i pressupost.

Port de llúpol

Bola Spray CIP 360º

Jaquetes de glicol multizona

Tots els indicadors i sondes de temperatura estàndard

Vàlvula de mostra

Pressió de disseny: dipòsit interior {{0}}.15MPA, jaqueta 0.3MPA

Vàlvula d'alleujament de pressió: 0.15MPA

Braç de bastidor

Dipòsits verticals, apilats o horitzontals disponibles

Disponibles dipòsits atmosfèrics o cònics oberts, tancats

La majoria de destil·leries prefereixen un estil de fermentació tancada. Els fermentadors atmosfèrics són els més utilitzats amb finalitats de destil·lació. Els mescladors es poden utilitzar en dipòsits de fermentació de gra utilitzats per a bourbon, sègol i altres whiskys.

El DFV estàndard ZJ-GS té un fons de plat en lloc d'un fons cònic i és suficient per a rentats sense gra. També funcionen per a puré de gra, però poden deixar alguns sòlids residuals de puré a la part inferior que normalment són fàcils d'eliminar. Igual que els Conical Unitank DFV, tenen agitadors opcionals i jaquetes de refrigeració de glicol amb controladors de temperatura. Tots els ZJ-GS DFV tenen una canonada de drenatge de 3 polzades per assegurar-se que els sòlids de gra no tapen mai la canonada durant la transferència de puré, tub de ventilació amb vàlvula d'alliberament de pressió (PRV), boles i canonades CIP i ports d'accés sense ombres per garantir una cobertura CIP completa.

Mida: La mida dels dipòsits de fermentació pot variar segons l'escala de producció i els requisits de la destil·leria. Poden anar des de capacitats més petites per a destil·leries artesanals fins a capacitats més grans per a operacions comercials.

Control de temperatura:Els dipòsits de fermentació estan equipats amb camises de refrigeració o sistemes de control de temperatura per mantenir una temperatura de fermentació constant i controlada. Això és important per controlar l'activitat del llevat i produir els sabors desitjats.

Aïllament i revestiment:Es pot afegir aïllament a l'exterior del dipòsit per ajudar a minimitzar les pèrdues d'energia. S'afegeix un revestiment exterior decoratiu d'acer inoxidable per cobrir la capa d'aïllament. Un dipòsit aïllat sovint s'anomena vas de doble paret a causa de la capa de revestiment afegida.

Gestió de llevats: Els dipòsits de fermentació poden tenir característiques per a la propagació del llevat, com ara ports per afegir i eliminar el llevat, o agitadors integrats per mantenir el llevat en suspensió i promoure l'eficiència de la fermentació.
 

Neteja al lloc: Els dipòsits tancats solen tenir una bola d'esprai CIP dins del dipòsit. Això permet una neteja fàcil i sanitària de l'interior del recipient.

Mescladors i bombes: Una batedora pot ajudar en el procés de fermentació. També es pot utilitzar una bomba de recirculació per a la volta ocasional del fermentador.

Ports d'entrada i sortida: Els dipòsits de fermentació tenen ports per a l'addició del líquid fermentable (most) de la cuba de puré i l'eliminació del líquid fermentat (rentat). Aquests ports solen incloure vàlvules i accessoris per al control i la flexibilitat.

Camí d'urbis: Els dipòsits de fermentació solen tenir un canal d'homes lateral o superior per controlar el procés de fermentació, prendre mostres i netejar.

Airlock o sistema d'apagada: Els dipòsits de fermentació estan equipats amb sistemes d'aïllament o blow-off per permetre l'alliberament del diòxid de carboni produït durant la fermentació alhora que evita l'entrada de contaminants.

Indicador de nivell: Els dipòsits de fermentació poden incloure indicadors de volum o dispositius de mesura per controlar el nivell de líquid durant la fermentació.

Els dipòsits de fermentació tenen un paper crucial en la producció de whisky, ja que permeten que el llevat converteixi els sucres del puré en alcohol, produint el rentat. Els sabors i aromes desenvolupats durant la fermentació contribueixen significativament al caràcter final del whisky.

Els recipients de fermentació de cervesa, també coneguts com a fermentadors o FV, sempre han estat una part essencial fins i tot de l'operació domèstica més humil, i tenen un paper força important a la vostra cerveseria.

Aquests recipients són on es manté el most mentre fermenta en cervesa. Els FV han de permetre un fàcil rentat del llevat al final del procés.

Alguns podrien dir que és allà on passa la màgia!

La tecnologia utilitzada per als recipients de fermentació ha avançat considerablement durant els últims 50 anys. Han estat molt variats al llarg del temps: gairebé qualsevol cosa que pugui contenir líquid pot ser un fermentador potencial!

Actualment, utilitzem dipòsits cilindrocònics, ja que eliminen la necessitat de moure la cervesa mentre està en procés. Això és un canvi de joc en termes de qualitat de la cervesa, temps de procés, utilització de l'espai i economia de producció.

També són fàcils de netejar i permeten patrons de flux optimitzats

El que cal tenir en compte amb els vostres FV és que augmentant la vostra capacitat de fermentació, esteu augmentant de manera eficient la vostra capacitat de fermentació.

Els vostres recipients de fermentació són generalment la part més cara de la majoria de les operacions de cervesa. Aconsellem als nostres clients que tinguin en compte les coses que probablement es col·locaran al celler per dissenyar un celler que sigui eficient, pràctic, flexible i rendible.

Ara que entenem la importància i els beneficis dels recipients de fermentació, anem a explorar els passos generals implicats en la fermentació mitjançant un recipient de fermentació:

1. Sanitització i Preparació

Abans d'iniciar el procés de fermentació, és crucial assegurar-se que el recipient de fermentació estigui ben netejat i desinfectat. Aquest pas ajuda a eliminar qualsevol contaminant potencial que pugui interferir amb la fermentació. Utilitzeu un desinfectant de qualitat alimentària i seguiu les instruccions del fabricant per desinfectar correctament el recipient, incloses totes les superfícies i qualsevol accessori o equip que entri en contacte amb el líquid de fermentació.

2. Afegint ingredients i cultura inicial

Afegiu amb cura els ingredients escollits al recipient de fermentació. Això pot incloure fruites, verdures, grans o qualsevol altra substància fermentable. Assegureu-vos que els ingredients estiguin nets i lliures de qualsevol deteriorament o dany. Si utilitzeu un cultiu inicial, com ara llevats o bacteris, seguiu les instruccions proporcionades per a la quantitat i el mètode d'inoculació adequats. Aquest pas ajuda a iniciar el procés de fermentació mitjançant la introducció dels microorganismes desitjats.

3. Segellat de l'embarcació

Després d'afegir els ingredients i el cultiu inicial, tanqueu de manera segura el recipient de fermentació. El propòsit del segellat és crear un entorn controlat per a la fermentació alhora que evita l'entrada de contaminants. Depenent del tipus de recipient de fermentació, això pot implicar l'ús d'una tapa hermètica, un tancament de fermentació o qualsevol altre mecanisme de segellat adequat. Assegureu-vos que el segell estigui hermètic i que no hi pugui entrar aire extern ni microorganismes no desitjats.

4. Seguiment del progrés de la fermentació

Col·loqueu el recipient de fermentació segellat en un lloc adequat amb una temperatura constant i una exposició mínima a la llum. Els diferents processos de fermentació requereixen intervals de temperatura específics, per la qual cosa és fonamental mantenir la temperatura adequada per als microorganismes desitjats. Superviseu el progrés de la fermentació amb regularitat observant qualsevol canvi visual dins del recipient, com ara bombolles o escuma, canvis de color o la formació de sediments. Si s'utilitza una tanca d'aire, observeu la seva activitat, ja que indica l'alliberament de diòxid de carboni produït durant la fermentació.

5. Mostra i Tast

Durant tot el procés de fermentació, és beneficiós tastar i tastar el líquid de fermentació per avaluar-ne el progrés i el desenvolupament del sabor. Quan la fermentació arriba a l'etapa desitjada, com ara el nivell objectiu d'acidesa o el perfil de sabor desitjat, podeu utilitzar un utensili o pipeta desinfectats per extreure una petita mostra per avaluar-la. Fixeu-vos en l'aroma, el sabor i la textura del producte. Aquest pas permet mesurar el progrés de la fermentació i determinar si està completa o si requereix més envelliment o ajustos.

Seguint aquests passos, podeu fermentar eficaçment els ingredients escollits en un recipient de fermentació, assegurant un procés de fermentació controlat i exitós. Recordeu mantenir la neteja, controlar el progrés i provar el producte per aconseguir els sabors i la qualitat desitjats en el vostre producte fermentat final.

Etiquetes populars: Tanc de fermentació de 500 galons, fabricants de dipòsits de fermentació de 500 galons de la Xina, proveïdors, fàbrica