Equips de destil·leria de rom

Els alambins ZJ-Gina poden proporcionar de 50 litres a 10,000 litres d'alambins, que us donaran el màxim profit dels vostres ingredients.

Dissenyats a partir de coure, o una combinació de coure i acer inoxidable, i dissenyats per a la producció d'aiguardents d'alta qualitat, els nostres alambins són perfectes per iniciar una destil·leria artesanal que produeix el millor vodka, ginebra, whisky, bourbon, brandy, rom i més.

Hi ha opcions de personalització disponibles per a tots els nostres equips de destil·leria per ajudar-vos a satisfer les necessitats del vostre negoci de destil·lació.

Construeix una destil·leria amb confiança utilitzant alambins d'alambins de ZJ-Gina.

El coure i l'acer inoxidable són dos materials habituals que s'utilitzen en la construcció d'alambics, cadascun d'ells confereix característiques diferents als begudes alcohòliques que produeixen.

El coure, amb la seva importància històrica en la destil·lació, té un paper fonamental en la configuració del sabor i l'aroma dels begudes espirituoses. Quan el coure entra en contacte amb el vapor durant la destil·lació, interacciona amb els compostos de sofre, ajudant a eliminar les impureses no desitjades.

Aquesta reactivitat amb els compostos de sofre dóna com a resultat un esperit més suau i net. El coure també és conegut per la seva conductivitat tèrmica, que garanteix una distribució uniforme de la calor durant la destil·lació, que pot conduir a un producte final ben equilibrat i refinat. Les destil·leries solen convertir-se en alambins de coure quan pretenen crear begudes alcohòliques amb un caràcter més complex i matisat.

Els alambins d'olla s'utilitzen per fer molts dels grans estils de begudes alcohòliques del món, com ara scotch single malt, conyac, molts roms i la majoria de mezcal. Per contra, els grans alambins de columna industrial produeixen la major part de l'alcohol produït a la Terra. Però l'olla rudimentàriament fiable encara segueix sent rei en alguns cercles importants.

Els alambins són la base de la destil·lació per lots. Això significa que una quantitat especificada de líquid entra a l'alambin i es destil·la en espirituós. A continuació, s'aboquen els residus sobrants, es neteja l'alambin i tot el procés comença de nou. Això contrasta amb la destil·lació contínua que és... bé, contínua, però això és una altra història per a un altre temps.

La funció de l'olla encara comença prou adequadament dins de l'olla. L'olla és la base gran en forma de banyera a la qual s'uneixen la resta de components de l'alambin. Aquí és on el líquid a destil·lar comença el seu viatge transformador. L'olla es pot escalfar per diferents mitjans. Això inclou una camisa de vapor que revesteix les parets exteriors de l'olla o fins i tot una bobina de vapor a l'interior de l'olla. Tradicionalment, una flama directa d'un cremador es col·loca sota l'olla. Això és comú en la producció de conyac i alguns destil·ladors d'escòcia segueixen aquest mètode.

A mesura que el líquid s'escalfa, els elements més volàtils comencen a vaporitzar-se i es mouen cap al coll de l'alambin. El coll -ocasionalment anomenat "coll de cigne" per la seva aparença de vegades lleugerament aviària- pot anar precedit d'una estructura bulbosa anomenada "ceba" o "ogee". L'ogee proporciona més superfície perquè els vapors interaccionin amb el coure. També té l'hàbit de provocar que una part dels vapors es condense prematurament i torni a caure a l'olla. Aquest reflux redueix la quantitat de compostos de sabor i aroma més pesats a l'esperit i produeix un destil·lat més net.

A la part superior del coll en algunes fotografies es troba un dispositiu anomenat deflegmador. Aquest és un dispositiu de refrigeració senzill que s'utilitza per condensar els vapors a l'olla i augmentar la quantitat de reflux dins de l'alambin. Des del coll, els vapors viatgen al braç de la línia, un tub horitzontal que connecta el coll amb el condensador.

Quan els vapors calents arriben al condensador, es troben amb bobines o tubs de coure freds. El condensador es refreda amb un refrigerant (generalment aigua) que entra al condensador per la part inferior i recull calor dels vapors destil·lats calents que entren a la part superior del condensador. El refrigerant agafa l'excés de calor i surt per la part superior del condensador. Els vapors ara refredats es condensen en forma líquida i entren a la caixa forta o lloro, un recipient que s'utilitza per mesurar els nivells d'alcohol en l'esperit de nova marca.

A part dels petits avenços mecànics, els components descrits anteriorment s'han utilitzat amb la destil·lació d'alambins durant generacions. Les millores en el disseny de l'olla encara han estat iteratives en el millor dels casos i hi ha una bona raó per això: els alambins de l'olla fan bons ànims amb força facilitat. No et fiquis amb l'èxit com diuen. Per tant, la propera vegada que visiteu la vostra destil·leria artesana local, mireu de prop l'alambin. Probablement veureu la majoria, si no tots, dels components dels quals es parla aquí en acció. I si no ho feu, pregunteu-los. Als destil·ladors els encanta parlar dels seus alambins.